Chị Quỳnh Hoa với gia đình nhỏ dại của mình hiện đang sinh sống tại thành phố Tokyo - Nhật Bản. Bài share 2 giải pháp là thịt con heo giả trườn khô này của chị ấy Quỳnh Hoa là 1 trong những trong số những bài bác tham gia thách thức Chọn Tết bên nhau trên team Yêu phòng bếp (Esheep Kitchen). Chị Quỳnh Hoa chia sẻ: "Tết năm nào em cũng làm cho thịt heo giả bò khô cho mái ấm gia đình ngồi nhâm nhi xem táo khuyết quân, uống bia. Em xin chia sẻ cùng Yêu phòng bếp hai phương pháp làm thịt con lợn giả bò khô dễ làm cho và dễ thành công xuất sắc cho thành phẩm cực nhọc "phát hiện" với dễ "gây nghiện" để cả nhà cùng làm trải nghiệm Tết nhé ạ."



Thịt heo giả bò khô nhằm khối vuông.

Bạn đang xem: Công thức làm thịt lợn giả bò khô

Cùng xem 2 giải pháp làm thịt con heo khô của chị ý Quỳnh Hoa như thế nào nhé!

Cách có tác dụng thịt heo khô loại 1

1. Nguyên liệu

- 1 gói ngũ vị hương

- 6 cái hoa hồi

- 3 thanh quế

- 3 thảo trái

- Bột điều

- 200ml rượu nếp ngon

- 1kg thịt thăn nạc thăn/ nạc mông - loại tất cả gân (nếu có tác dụng cho bé bỏng thì chọn loại không gân)

- 5 củ sả

- 1 gừng nhỏ

- 3 củ tỏi

- 2 trái ớt (tăng/ giảm tùy độ cay)

- Ớt bột nước hàn (cho màu đẹp, không nhiều cay), dầu hào, mật ong, nước mắm, đường.

2. Giải pháp làm

- Hồi, quế, thảo quả đem rang qua đến nổi hương thơm thơm. Tiếp nối ngâm rượu nếp với hoa hồi + quế + thảo trái + bột điều qua đêm, cho tới khi rượu có red color đẹp, thơm mùi hương là được. (Ngâm những để trong gầm tủ lạnh, lúc nào làm chỉ việc lấy ra dùng, siêu tiện. Để càng lâu, rượu càng thơm).

- thịt thăn nạc thăn thiết lập về rửa sạch mát hết bọt bong bóng bẩn. Luộc qua, để nguội, dùng tay xé thành sợi hoặc lấy búa dần bỏ thịt theo lớp mềm ra tùy thích.

- Sả, gừng, tỏi, ớt tươi rước xay nhỏ.

- Trộn làm thịt với hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt đã xay nát ở trên, cho thêm khoảng tầm 3 thìa cơm trắng rượu ngâm quế hồi, thêm một gói ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa con đường và thìa ớt bột hàn quốc (Nêm nếm theo khẩu vị gia đình nhé). Bọc bí mật bằng màng thực phẩm, bỏ thịt vào tủ rét mướt trong 8 - 10 tiếng cho thịt ngấm gia vị.

- khi thịt đang ngấm gia vị, cho toàn bộ thịt và nước hương liệu gia vị vào 1 dòng nồi nhỏ, đun cho đến khi nước hương liệu gia vị cạn hết. Đem thịt tảo trong lò vi sóng hoặc nướng trong lò cho đến khi giết mổ khô. Nếu không có, có thể rang trên chảo cho thịt khô như ý muốn là được.



Phần giết thịt heo thô xé sợi


Cách làm thịt heo khô kiểu 2

1. Nguyên liệu

- thịt thăn nạc thăn: 1,5kg - 2kg (Chọn phần đầu thăn hoặc thịt mông, gồm gân càng tốt, thái dọc thớ thịt, rộng lớn bản, độ dày khoảng 2-3cm)

- Sả: 7-8 củ

- Tỏi: 4-5 củ

- Gừng: 1 củ

- Ớt bột: 3-4 thìa cafe (Tăng/giảm độ cay cho tương xứng với khẩu vị, hoàn toàn có thể dùng ớt xay bột Hàn Quốc làm cho màu đẹp hơn và cũng tương đối ít cay hơn ớt Việt Nam)

- Tương ớt: 2 thìa cơm

- bột súp (gia vị): 1 thìa cơm (Tăng/giảm độ mặn cho cân xứng với khẩu vị)

- Đường: 2 thìa cơm (Tăng/giảm vị ngọt cho phù hợp với khẩu vị)

- Ngũ vị hương: 1/2 gói

- Bột bò kho (gia vị nấu trườn kho có bán trong cực kỳ thị): 1/2 gói

- Màu phân tử điều: 1 thìa cơm



Thịt heo giả trườn khô cán dẹt

2. Phương pháp làm

- Gừng, tỏi tách bóc vỏ, giã nhuyễn với 1/2 số sả ở trên. Để nhanh hơn các bạn có thể cho vào xay nhỏ.

- ½ chỗ sả sót lại rửa sạch, đập dập.

- làm thịt thăn thái dọc theo thớ thịt. Thớ làm thịt càng nhiều năm thì khi làm càng rất đẹp mắt. Cọ qua nước sôi cho sạch sẽ hết bụi bờ và hương thơm hôi. Sau đó, bắc nồi nước xâm xấp mặt thịt, luộc đến chín tới. Lúc chín, vớt giết thịt ra, cất giữ nước.

Xem thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Phục Hồi Tin Nhắn Đã Xóa Tren Iphone, 3 Cách Khôi Phục Tin Nhắn Đã Xóa Trên Iphone

- Trộn tất cả gừng, tỏi, sả đã xay nát nhuyễn với sả đập dập và số gia vị ở bên trên (đường, bột canh, tương ớt, ớt bột, ngũ vị hương, gia vị bò kho, ½ thìa màu hạt điều) vào trong nồi nước luộc.

- Thịt sau khoản thời gian luộc có thể để nguyên miếng hoặc xé dọc thớ giết mổ thành đa số sợi nhỏ và dài.

- bắc chảo nước sử dụng đã hòa hương liệu gia vị ở trên lên bếp, đổ nơi thịt đã xé hoặc để miếng vào, đun nhỏ dại lửa cho đến khi nước khô hết, các gia vị thấm hồ hết vào thịt.



Thịt heo khô xé sợi chỉ cần dùng bột nghệ cùng bột điều để có màu sắc bắt mắt.

- Trộn nốt ½ thìa bột điều còn lại vào, hòn đảo đều tay. Cuối cùng, sấy khô thịt bởi lò nướng hoặc vi sóng. Nếu không tồn tại lò nướng hoặc lò vi sóng, hoàn toàn có thể đổ giết thịt vào chảo chống dính, sao khô như làm cho ruốc.

Ảnh: NVCC


Chiến dịch "CHỌN TẾT BÊN NHAU – TRỌN TẾT AN VUI" được tổ chức triển khai trong xã hội Yêu nhà bếp với 1.5 triệu thành viên người việt trên khắp thế giới và cả member người nước ngoài với thông điệp hãy thuộc nhau nhắm tới một loại Tết-tích-cực. Team Yêu Bếp hi vọng thông qua chiến dịch để giữ vững vai trò là cộng đồng dẫn đầu xu thế mới, phong cách sống mới văn minh, tỏa khắp và truyền xúc cảm về nét xin xắn văn hoá Tết, ăn uống Tết, phong cách sống lành mạnh và tích cực ngày Tết.