giết cá sấu giá bèo như rau, lại thơm ngon nên không ít khách đặt. Chúng ta thích sở hữu thịt cá sấu tươi nguyên con về tự tẩm liệm rồi nướng, hoặc có tác dụng lẩu nạp năng lượng tụ tập bạn bè tại nhà.
Thời gian này, chị Bùi Thị Thủy, SN 1995 làm việc Võ Chí Công, Tây hồ (Hà Nội) liên tiếp đăng facebook rao cung cấp món lạ đối với nhiều người, được lăng xê "đảm bảo dai, dĩ nhiên thịt".
Bạn đang xem: Cá sấu nướng muối ớt
Chị Thủy phân chia sẻ, giết cá sấu tươi nguyên bé cấp đông có không ít kích khuôn khổ để các mái ấm gia đình lựa chọn. Thông thường, 1 chú cá sấu nguyên con có trọng lượng từ bỏ 4-12kg. Thịt cá sấu khi nạp năng lượng thơm ngon như làm thịt gà, trong những khi giá lại khôn xiết rẻ so với thịt lợn và những loại cá khác đang bán trên thị trường .
"1 kilogam thịt cá sấu mình bán 65.000 đồng, đã bao gồm đồ bộ quà tặng kèm theo kèm như gia vị ướp cá. Tùy sở thích, khách hàng chế biến các món khác nhau như cá sấu nướng, lẩu, xào xả ớt, om chuối đậu, rang muối, cà ri,... Mình đã đưa mang lại khách các gia vị ướp cá cân xứng để món ăn dậy mùi hương nhất và thơm ngon nhất", chị Thủy dìm mạnh.
Thịt cá sấu tươi cấp cho đông được kinh doanh nhỏ lấy từ các trang trại nuôi cá sấu miền Nam.
Cũng theo kinh doanh nhỏ lẻ này, giết thịt cá sấu có màu trắng hồng, thớ thịt tương tự thịt bê. Tuy nhiên, khi ăn có vị ngọt, mềm, dẻo và nặng mùi thơm trường đoản cú nhiên. Làm thịt cá sấu được rất nhiều người sành ăn yêu thích vì có tầm khoảng 21-22% lượng đạm, 1-1,4% mỡ, 1,3% khoáng và 75-76,6% nước.
Người thanh nữ này cũng cho hay, cá sấu tươi nguyên nhỏ cấp đông chị nhập từ các trang trại nuôi cá sấu ở sài Gòn. Trên đây cũng có thể có lò phẫu thuật luôn. Do họ nuôi cá sấu lấy domain authority là chính nên giá thịt cá sấu hết sức bình dân.
"Hàng ngày, mình cứ gom đơn hàng, đặt những trang trại nuôi cá sấu này. Sau khoảng 2-3 ngày, bản thân sẽ nhận được cá sấu đã bỏ da nguyên con, bảo đảm tươi, không tồn tại hàng tồn. Bởi thế, lúc chế biến, thịt thơm và ngon hơn vô cùng nhiều", chị Thủy nói.
Xem thêm: Cách Làm Sao Để Hết Đắng Miệng Là Bệnh Gì? Làm Sao Để Hết Đắng Miệng?
Do giết thịt cá sấu nguyên con chào bán rẻ rộng thịt lợn, lại quality nên rất nhiều kháchorder(đặt hàng). Khách hàng mua đa phần là mọi quý ông hoặc bạn teen trẻ. Chúng ta thích thiết lập thịt cá sấu tươi về tự tẩm ướp rồi nướng hoặc làm cho lẩu ăn uống tụ tập đồng đội tại nhà.
Vì có tương đối nhiều khách đặt hàng nên từng ngày, chị Bùi Thủy bán ít nhất cũng được 2 con cá sấu. đông đảo ngày cuối tuần, hoặc ngày lễ, khách hàng đặt cài cá sấu nhiều hơn. Lúc đó, chị bán tốt 1-2 tạ giết mổ cá sấu tươi/ngày.
 |
| Gia vị ướp thịt trước cá sấu |
"Cuối tuần, các gia đình, nhóm chúng ta có xu hướng thích tụ tập, ngồi bàn tán với nhau đề nghị họ đặt mua 1-2 bé về nướng, có tác dụng lẩu hoặc xào xả ớt, om chuối đậu, rang muối, cà ri. Vì chưng thế, con số đơn hàng bán ra của nhà mình vào ngày cuối tuần cũng nhiều hơn thế nữa hẳn ngày thường".
Ngoài ra, phần lớn ai có nhu cầu ướp, nướng sẵn chị Thủy cũng chiều, khách chỉ cần trả thêm chi phí là 20.000 đồng/kg.
Cũng theo tiểu thương bán cá sấu tươi ở thủ đô hà nội này, làm thịt cá sấu nếu như chế biến đúng chuẩn sẽ cực thơm ngon, kỳ lạ miệng. Tuy nhiên, khách mua về phải chú ý khâu khử tanh với ướp các gia vị đầy đủ. Nếu như ướp ko đủ gia vị thì lúc nướng, om, xào,... Mọi không dậy mùi mà hoàn toàn có thể bị tanh, chị Thủy lưu ý.
Ngoài ra, khách tải cá sấu nguyên con cũng cần chăm chú đến gia vị ướp cá, gồm: ngũ vị hương, phân tử mắc khén, hạt dổi, sả, tỏi, ớt, nước mắm, muối bột tinh, mật ong, dầu mè,... Và cách ướp, biện pháp nướng.
"Phải trộn đều những loại hương liệu gia vị trên rồi chà xát lên toàn cục thịt cá sấu , làm đi làm lại 2-3 lượt thì cá mới ngấm. Cần sử dụng dao khía đầy đủ đoạn dài cùng sâu toàn diện lên mọi phần giết cá. Cách làm này hỗ trợ cho hỗn hợp gia vị ướp cá sấu nướng sẽ ngấm nhanh hơn, đậm chất hơn. Sau đó, để cả con cá sấu lên vỉ nướng", chị Thủy hướng dẫn.
