Ốc nhồi còn gọi là ốc bươu black là nhiều loại ốc được ưa chuộng nhất do thịt ngon, nhiều chất đạm và tất cả thểchế trở thành nhiều món ăn. Hôm nay, cùng mình xem qua cách chế biến ốc nhồi với 6 món tiêu hóa hấp dẫncho mái ấm gia đình bạn thưởng thức sau đây nhé!
1. Cách chế biến ốc nhồi hấp sả
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Ốc bươu đen1.5kg
Sả cây
Lá chanh
Ớt sừng đỏ
Tỏi, gừng
Chanh tươi: 1 quả
3 quảchuối chát, 2 quả khế, 1 quảdưa leo, 200 g rau xanh thơm rau rong
Gia vị nêm nếm
Cách chế biếnốc nhồihấp sả
Sơ chế nguyên liệu
Ốc bươucho vào thau nước vo gạo ngâm với một cây dao sắt để trong khoảng 4 - 5 tiếng đồng hồ để ốc nhả hết cát đất không sạch ra ngoài. Sau đó, vớt ốc ra xả bên dưới vòi nước những lần cùng với nước, sử dụng tay chao hòn đảo mạnh để vỏ ốc sạch chất bẩn, vớt ra rổ nhằm ráo.
Bạn đang xem: Các món từ ốc nhồi
Ớt sừng đem rửa sạch rồi rước 3 trái băm nhỏ và 3trái thái lát.
Sả cây đem rửa sạch rồi đập vập một nửa băm nhỏ, một nửa cắt khúc dài bởi lóng tay.
Nắm lá chanh rửa không bẩn là cắt sợi thật nhỏ.
Gừnggọt vỏ với rửa sạch sẽ rồi cho vô cối giã nhuyễn.Tỏilột vỏ với băm nhỏ, chanh tươi giảm đôi và thế lấy nước.
Chuối chát đem thái lát mỏng dính rồi cho vào thau nước ngay để tránh bị thâm đen.
Dưa leo cọ sạch, giảm 2 đầu với vò vò nhằm mủ tung ra rồi rửa lại, tiếp nối cắt làm đôi rồi đem thái lát dày một chút làm thế nào cho dưa leo ăn uống giòn ngon.
Khế chuarửa sạch sẽ rồi gọt sơ 5 cạnh khế, cắt lát mỏng.Rau thơm, rau xanh rong nhặt lá với rửa sạchđể ráo nước.
Nấu ốc bươu nhồihấp sả
Đem ốc đã có sơ chếsạch cho vô khay hấp kế tiếp cho lên gừng giã nhuyễn và sả đập dập, ớt thái lát, láchanhvào, bỏ vô đáy nồi 2 lít nước cùng 1 thìa muối, đậy bí mật nắp vàhấp trong khoảng 15 phút ở ánh sáng 100 độ C.
Trong thời gian chờ ốc chín các bạn làm nước chấm với làm thịt ốc, hoàn toàn có thể là nước mắm nam ngư hoăc muối chanh ớt nhé. Để mùi vị thơm ngon thì mình sẽ chỉ bí quyết làm muối chanh ớt nhé! Đầu tiên đến vào chén 2muỗng cà phê muối, lá chanh băm nhỏ tuổi đem giã nhỏ sau đó vắt cho vào chén, đến ớt thái theo từng lát vào trộn những lên và cần sử dụng với ốc bươu nhé!
Với cách chế tao khá đơn giản và dễ dàng này cho bạn ngaymón ốc nhồihấp sả thơm lừng. Ốc còn nóng, dùng tăm đem thịt ốc ra hoặc sử dụng tay vẫy khỏe mạnh ra rồi chấm muối hạt chanh ớt ăn kèm dưa leo, khế, chuối chát cực tuyệt luôn.
2. Cách bào chế ốc nhồi om chuối đậu
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Ốc bươu (Ốc nhồi)1kg
Thịt ba chỉ 200 g
Da heo100 g
Đậu phụ2 lát
Tía đánh 1 bó
Lá lốt1 nắm
Nghệ tươi
Chuối chát xanh5 quả
Mắm tôm
Cơm mẻ: 6 thìa
Chanh: 2 quả
Hành khô, hành lá, ớt
Gia vị nêm nếm
Cách sản xuất ốc nhồi om chuối đậu
Sơ chế ốc
Ốc tải về ngâm với nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng, nếu không tồn tại nước vo gạo bạn ngâm bằng nước sạch bình thường có 3 trái ớt giãnhỏ hòa tannhớ nêm thêm cây dung nhan vào. Kế tiếp vớt ốc ra rửa sạch mát lại cùng với nước các lần rồi để trong rổ.
Cho ốc vào nồi cùng một ít nước nhằm luộc sơ qua, nước sôi trong khoảng 4 phút thì tắt bếp. Đổ ốc ra rổ, sử dụng tăm để đưa thịt ốc ra, chỉ giữphần đầu loạibỏ phần ruột cùng đuôi ốc.Dùng tay nặn bóc tách bỏ phần black đen mềm ở gần kề 2 đầu thuộc 2 bên mép của ốc đi.
2 trái chanh giảm đôi (cắt theo chiều ngang) để núm nước được rất nhiều hơn. Cho nước cốt chanh vào giết mổ ốc đã làm cho sạch,dùng tay bóp nhồi để đánh tan mùi tanh và sa thải nhớt bẩn sau đó rửa lại bằng nước sạchrồi để ráo.
Sơ chế các nguyên liệu
Chuối chát cắt cùi, gọt quăng quật 2 đầu, tiếp đến cắt thành cục khoảng 3 cm, 1 trái chuối giảm được 3 - 4 cục. Tiếp đến đem ngâm vào thau nước gồm đổ một ít chấm để chuối không xẩy ra thâm đen,
Hành khô rửa sạch sẽ thái mỏng, hành lá rửa không bẩn tháithật nhỏ
Nghệ tươi cọ sạch, cạo sơ vỏ với giã nhỏ
Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn uống rồi ướp vớt một ítbột nêm, nước mắm, đường, sa tế trộn đều. Sau đócho vào chảo rán cho thịt cháy xém cạnhlạithì tắt bếp.
Đậu phụ cọ qua cùng với nước và chiên vàng trong chảo dầu nạp năng lượng rồi vớt ra để nguội, cắt hình hình vuông nhỏ tuổi vừa ăn.
Da heo cọ sạchvới nước muối hạt loãng, sau đóluộc chín, giảm látnhỏ bằngđốt ngón tay.
Ướp thịtốc nhồi
Cho láo lếu hợp bao gồm 2 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng nhỏ canh giấm,nghệ giã nhỏ, 50% muỗng cà phêbột ngọt, 1 muỗng cafe ớt thái lát vào một trong những tôlớn, thêm một chút ít nước vào rồikhuấy hồ hết cho tất cả hổn hợp tan hết.
Đun nóng chảo dầu trên bếp,cho hành khô băm nhỏvào để phi vàng, cho hỗn hợp nước mắm trộn vào đảo đều mang đến sôithì mang lại ốc vào xào cho thấm những gia vị.
Tiến hành nấu bếp ốc chuối đậu
Cho 1 tônước vào giết ốc đun trongkhoảng thời gian là 10 phút, rồi mang lại chuối,thịt ba chỉ vào kho đến ngấm với nước ốc.
Đổ thêm 1tô nước vào nấu mang đến chuối mềm, giả dụ nước đun bị cạn, hâm nóng tiếp khoảng 5 phút nữa, tiếp đến chođậu hũ cùng da lợn vào nấu chung.
Đun sôicho thêm lá vệt và cây tía tô vào, cho tiếp 2 muỗngcanh dầu hào mang đến bóng mượt vàrắc những hành lá lên ở trên rồi tắt bếp.
Múc ra sơn là bạn có ngay một món giết thịt ốc om chuối đậu thịt heo thơm lừng, kỳ lạ mắthấp dẫn.
Khi thưởng thức thịt ốc chín cho tới mềm cùng giòn, chuối đậu bao gồm màu vàngnghệ bắt mắt, xen lẫn mùi hương thơm của cây tía tô và đậm đà các gia vị ăn thật thích.
3. Cách bào chế ốc nhồi xào sả ớt
Nguyên liệu chuẩn chỉnh bị
Ốc nhồi 1.5kg
Sả cây
Ớt, tỏi
Gia vị
Cách chế tao ốc nhồi xào sả ớt
Sơ chế những nguyên liệu
Ốc nhồi cài về đemngâm vào chậunước vo gạo trong vòng từ 3 – 4 giờ choốc đang nhả không còn chất không sạch bùn đất ra phía bên ngoài rồi vớt ốc ra xả lại với vòi vĩnh nước lạnh, chao đảo nhiều lần cho vỏ ốc sạch với vớt ra để ráo.
Cho ốc vào nồi đựng 1 lítnước và đung nóng trong khoảng 10 phút đểluộc mang lại ốc mở miệng dễ dãi lấy làm thịt ốc ra hơn. Lúc ốc chín, buông bỏ ra rổ nhằm nguội dùng tăm đem thịt ốc ra, vứt bỏ phần đuôi cùng bụng ốc, sau đónhồi cùng với 1 muỗng muối hạt lại cho sạch sẽ và rửa lại với nước 3-4 lần xong để ráo.
Sả cây cọ sạchđem đập cho dập rồi cắt khúc.
Tỏi băm nhuyễn,ớt trái thái lát mỏng mảnh hoặcbăm nhỏ dại để có tác dụng nước mắm ớt.
Xào ốc lồi với sả ớt
Cho 1 mẫu chảo lên phòng bếp để nóng rồi cho dầu ăn vào đun già thì mang lại tỏi băm vào phi quà thơm. Nhanh tay chosả cùng ớt vào xào nhằm dậy mùi thơm.
Tiếp theo, đến ốc nhồi vào chảo với trộn thật phần đông tay nhằm ốc thấm sả trong vòng 5 phút.
Nếu chảo bị khô nứt thì chúng ta cho vào2 chén nước lạnh, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe hạt nêm, 50% muỗng cafe đường trộn mọi và vặn lửa vừa đun trong khoảng 15phút bỏ thịt theo lớp ốc chín mềm.
Khi nước nóng sánh lại với ốc nhồi mềm cùng săn lại,có mùi thơm vơi của giết thịt ốc và sả bốc lên là hoàn toàn có thể tắt bếp.
Múc giết mổ ốc xào sả ra bát tô và cho lên vài lát ớt tươi, thịt ốc rét hổi, bẻ bé dại bánh tráng ra xúc thịt ốc bỏ vào miệng dùng kèm vị giòn tan, ngon ngọt dai dai thì không còn gì bằng, bạng rất có thể cho thêm tương ớt cay lên trên ví như thích ăn cay nhé! Đây là món ăn uống hấp dẫn có thể làm ăn uống ngay tận nơi mà không yêu cầu đến cửa hàng hay bất kì nhà hàng nào đâu nhé những bạn.
4. Cách sản xuất ốc nhồi nướng
Nguyên liệu chuẩn bị
1kg ốc bươu (ốc lát)
100g hành lá
5 tép tỏi
3 trái ớt hiểm
1 củ gừng
2 cây sả
Gia vị nêm nếm
Cách chế biến ốc nhồinướng ngấn mỡ hành lạ ngonmiệng
Ốc bươu download vềngâm cùng với nước sạch sẽ và cho vào vài quả ớt thái lát trong vòng 4 giờ, nếu muốn ngâm nhanhcó cho vào 1 vài ba lát ớt.
Sả cọ sạch, dùng dao đập dập vàcắt thành từng khúc khoảng 1 lóng tay
Gừng rửa sạch, thái thành từng lát mỏng mảnh rồi đập dập.
Tỏi lột bỏvỏ rồibăm nhuyễn.
Ớt cắt lát dọc cùng mỏng
Hành lá cọ sạchrồi bổ thành từng khúc thiệt nhỏđể làm cho mỡ hành.
Xếpgừng, sả cùng ớt cắt bé dại vào đáy nồirồi mang lại ốc bươu lên trên cùng đổ vào lúc 500 ml nướcluộc sơ ốc để sút mùi tanh.
Đun sôi ốc trong vòng 10 phút rồi tắt nhà bếp và vớt ra.
Phi cho thơm tỏi băm nhuyễn trên 1 chiếc chảo rồi cho nhanh vào1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 1 muỗng canhtương ớt,2muỗng cà phê đường và một nửa muỗng coffe tiêu, khấy hầu hết vàđun sôihỗn hợp.Thêm hành lá cắt bé dại vào chảo, đảo đều thêm 1 – 2phútnữa mang đến hành chín thơmthì tắt bếp.
Chuẩn bị 1 nhà bếp than hoa mồi lửa đến đỏ rực, đặt vỉ nướng lên bếpvà mang lại ốcluộc sơ xếp đa số lênvỉ nướng.
Rưới ngấn mỡ hành lên trên thịt ốc mỗi nhỏ ốc cho vào 1 muỗng cà phê mỡ hành, hưỡng cho đến khi thịt ốc ăn lại có nước chảy phì phì ra mặt ngoài.
Tiếp tục nướng ốc trên bếp than cho đến khi thấyhỗn vừa lòng sôi lên và bám mùi thơm bốc ra nức nở là đã chín, đã cho ra đĩa cùng thưởng thức.
Ốc bươu black nướng mỡ chảy xệ hành ăn kèmnước mắm ớt hoặc muối bột tiêu chanh thì ngon hết sẩy thôi nhé! vào buổi tối cuối tuần rảnh rảnh làm thật các cho gia đình ăn thả ga luôn.
5. Cách bào chế ốc nhồi xào lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu
Ốc nhồi1 kilogam
Lá lốt1 bó
Hành củ, ớt, bột nghệ
Bánh tráng nướng 2 cái
Gia vị nêm nếm
Cách sản xuất ốc nhồi xào lá lốt
Ngâm ốc vào nước gồm thêm vài ba lát ớt trong tầm 2-3h mang lại ốc nhả bớt chất bẩn và nhớt rồi rửa thật sạch.
Cho vào nồi luộc để đưa thịt ốc,đun nước sôi cho đến lúc ốc mở miệng thì tắt bếp. Đổ ốc ra rổ cho nguội, dùng tăm mang thịt ốc ra bóc lấy đầu ốc, quăng quật đuôi ốc nạp năng lượng và ruột ốc rồi đemrửa sạch sẽ với nước muối hạt loãng cho sạch đẹp và nhằm ráo.
Ướp giết thịt ốc với một íthạtnêm, tiêu vàbột nghệ khoảng tầm 10 phút đến thấm.
Lá vệt nhặt lấy phần lá, rửa sạch sẽ vàthái sợi thật mỏng
Hành củbóc vỏ, cọ sạch, cùng bằm nhỏ, ơt trái giảm lát.
Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa bột canh dầu ăn, dầu sôi đến tỏi vào phi rubi thơm rồi cho ốc vào xàokhoảng 2- 3 phút mang lại ốc săn lại, rưới thêm mọt số lượng nước mắm mang đến thơm, nêm nếm làm sao để cho vừa ăn.
Tiếp đến đặt lá lốt cắt sợivào xào đảo đều hỗ tương vài lần rồi tắt bếp
Múc ra đĩa trang trí lên vài miếng ớt cắt lát, ăn kèm cơm rét sẽ là sự việc kết hợp hoàn hảo hoặc chúng ta cũng có thể ăn với bánh tráng nướng cũng rất hấp dẫn đấy.
6. Cách bào chế chả ốc nhồi chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị
Ốc bươu 1 kg
Thịt heo nặc 300g
Giò sống 300g
Trứng kê 2 quả
Nấm mùi hương tươi 100g
Hành lá, hành tím, gừng
Chanh, sả, ớt, tỏi
Bột khoai tây 20g
Giấm ăn
Gia vị thông dụng
Cách chế tao chả ốc nhồichiên giòn
Sơ chế những nguyên liệu
Sả cùng gừng rửa sạch dùng dao đập dập và cắt từng khúc một và thái lát. Một ít sả để nguyên cây giảm khúc khoảng chừng 1 lóng tay để triển khai chả.
Ốc bươu ngâm cùng với nước vo gạo thả vào 1 cây sắt trong2 – 3 tiếng mang đến ốc nhả hóa học nhớt và bùn bẩn ra cấp tốc hơn. Sau đó, rửa sạch sẽ ốc dưới vòi nước xả, chao hòn đảo ốc nhiều lền để vỏ ốc rửa xác vào nhau với được sạch sẽ sẽ, vớt ra rổ nhằm ráo.
Cho ốc vào nồi, rồi trộn nước vào lút khoảng một nửa mặt ốc,luộc khoảng tầm 10 phút cùng với lửa bự cùng 3 nhánh sả cắt khúc và dùng dao đập dập với 1củ gừng giã nhỏ tuổi cho thơm.
Sau kia vớt ốc ra với lấy thịt, chỉ rước phần đầu, bỏ ruột và phần đuôi black đi, rồi vệ sinh thịt ốc bằng muối loãng có pha một không nhiều giấm cho sạch sẽ và nhằm ráo.
Nấm hương thơm rửa không bẩn và dùng dao thái thật mỏng tanh nhỏ.
Thịt heongâm với nước muối hạt pha loãng khoảng chừng 10 phút rồi cọ lại cùng với nước sạch, sau đó thái thành lát nhỏ dại để dễ dàng xay thịt.
Hành tím và hành lá loạibỏ rễ rửa sạch và giảm lát, cắt nhỏ.
Trộn các thành phần hỗn hợp chả ốc
Cho các nguyên liệu gồm giết thịt ốc, thịt con heo thái lát,giò sống,nấm mùi hương vào máy cùng xay thật nhỏ, nhớ là xay khô, quán triệt nước vào nhé. Nên bạn phải dùng các loại máy xay thô nha. Sau khoản thời gian xay nhuyễn bạn cho ra mẫu to và mang lại hành lá cắt nhỏ cùng bột khoai tây vào sử dụng tay trộn thật đều.
Sau đó, nêm vào1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2muỗng coffe bột ngọt, 50% muỗng cà phê tiêu xay, một nửa muỗng canh đường, trộn đều hỗn hợp chả ốc xay nhuyễn để trong vòng 10 phút cho thấm gia vị.
Lót cây sả vào mồm ốc, cần sử dụng tay nhồi chả vào mang lại đầy miệng ốc, bạn chỉ nên vo tròn rồi bỏ vào phần miệng óc thôi nhé, lần lượt nhồn từng con cho đến khi hết chả xay.
Xếp từng con ốc nhồichảvào xửng, mang đến lượng nước hoàn toản vào bên dưới và che nắp hấp trong khoảng 15phút.
Chiên chả ốc bươu
Đập 3 quả trứng con kê ra sơn và thêm 1 muỗng cafe hạt nêm tiến công thật đềutrứng gà.
Khi hấp dứt bạn đem chả thoát ra khỏi vỏốc bươu với văn qua bột chiên giòn rồi chiên nóng trong chảo dầu với lửa lớnđể xoàn giòn và vớt ra đĩa tất cả lót giấy thấm dầu.
Cứ rán lần lượt vậy nên đến khi khôngcòn chả ốc nữa là được nhé! Trang trí ra đĩa và trải nghiệm ngay khi còn nóng giòn sẽ rất ngon, chả ốc bươu đang thấm mọi gia vị phải bạn chỉ cần ăn với tương ớt cay hoặc nóng mayonaise là ngon xuất xắc vời.
Trên đây là tổng phù hợp cách bế chiến ốc nhồi với 6 món ăn ngon hấp dẫn, bảo đảm đem mang đến trải nghiệm thú vị cho gia đình bạn. Hãy giữ lại thực hiện để cả gia đình cùng thưởng thức ngay nhé!
