Các món ngon từ ốc luôn là món khoái khẩu của rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon cùng cách bào chế vô cùng hấp dẫn. Ốc hương rang muối, ốc len xào dừa, ốc mỡ cháy tỏi tuyệt ốc cà mãng cầu xào bơ cay, … là phần lớn món ốc ngon, đậm đà mùi vị và dễ dàng làm tại nhà để chúng ta cũng có thể thưởng thức bất kể lúc nào.
Bạn đang xem: Cách chế biến các món ốc
Ốc là một trong loại thực phẩm nhiều protein, vi-ta-min cùng dưỡng chất như Magie, Selen, vi-ta-min E cùng Phốt Pho cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, trong ốc lại có rất nhiều ký sinh trùng sinh khiến bệnh. Vì chưng vậy để yên chổ chính giữa thưởng thức, bạn có thể mua ốc tươi về sản xuất bằng vô số phương pháp như rang muối, xào sả ớt, nướng mỡ chảy xệ hành… Vị giòn sừn sựt của ốc kết hợp với các gia vị cay nồng như sả, ớt, tiêu, tỏi xuất xắc thơm ngọt như bơ, dừa, đậu phộng chắc hẳn rằng khiến chúng ta phải xuýt xoa.
Nội Dung
ẨnHiện
1 các món ngon từ bỏ ốc dễ dàng làm, kích say đắm vị giác
Các những món ngón từ ốc dễ dàng làm, kích ưa thích vị giác
Ốc hương thơm rang muối bột tôm
Ốc hương kết hợp với muối tôm sẽ làm dậy hương vị tươi ngon tự nhiên và thoải mái của ốc. Cách làm ốc hương thơm rang muối tôm rất đơn giản, ốc hương ngâm nội địa vo gạo cùng với muối trong vòng 30 – 45 phút để ốc nhả không còn nhớt rồi cọ sạch. Bê chảo nước lên bếp, thả vào một trong những miếng gừng dập đập. Nước sôi mang lại ốc mùi hương vào luộc khoảng 2 – 3 phút, vớt ốc ra nhằm ráo.
Phi tỏi, sả bằm cùng với dầu nạp năng lượng cho thơm, kế tiếp cho muối tôm cùng ốc vào, hòn đảo đều ốc trên lửa bé dại đến lúc muối tôm thay đổi màu nâu sậm và bám dính vỏ ốc thì nêm 1/2 muỗng gia vị bột ngọt rồi tắt bếp. Dọn ốc ra đĩa, ăn cùng với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc.
Ốc len xào dừa
Ốc len xào dừa được rất nhiều người yêu dấu bởi vị ngọt phệ thơm ngon sệt trưng. Ốc len mua về cọ sạch, chặt đuôi ốc, ngâm ốc vào nước gồm pha vài trái ớt đập dập, cọ sạch, nhằm ráo.
Xay 1/2 kg dừa nạo nắm lấy 700ml nước cốt dừa, nêm vào 1 muỗng muối, 4 muỗng đường, 1 muỗng phân tử nêm. Cho một chút ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi và sả, liên tiếp cho hỗn hợp nước cốt dừa, ốc vào đảo đều trên lửa lớn. Hóng nước dừa sôi, hút thử bé ốc thấy ốc “chạy” vào miệng là món ăn uống đã chín. Tắt bếp, cho một chút ít rau răm cùng ngò gai cắt nhuyễn vào, hòn đảo đều là xong.
Ốc dừa xào bơ cay
Ốc dừa tuy nhỏ tuổi nhưng giết thịt ốc rất đầy và béo, ngọt, cực kỳ thích hợp để gia công các món xào bơ, xào sa tế vừa thơm vừa cay nhằm nhâm nhi trong những ngày thời tiết ẩm ương.
Ốc dừa tải về cọ sạch, ngâm vào trong nước vo gạo hoặc nước gồm pha vài trái ớt đập dập để làm sạch ốc. Mang đến ốc vào nồi luộc chín với một lít nước, sau đó dùng tăm nhọn tách bóc phần giết ốc ra khỏi vỏ. Trộn số đông ốc cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng sả băm, ớt băm và gừng băm cùng với 20g bơ đun chảy, ướp khoảng tầm 30 – 45 phút trong ngăn mát tủ lạnh để ốc ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả, ớt với dầu ăn. Tiếp sau cho bơ vào, bơ tan mang đến ốc vào xào, đảo đều tay rồi đậy vung lại. Sau 15 phút, mở vung ra, nêm lại những gia vị cho vừa khéo miệng rồi tắt phòng bếp là kết thúc cách có tác dụng ốc dừa xào bơ cay.
Ốc cà mãng cầu xào bơ cay
Thịt ốc giòn ngọt ngấm đẫm vị bơ cay khủng ngậy, thơm nức. Bí quyết làm cũng không thực sự cầu kỳ, chưa đến vài bước bạn đã sở hữu thể chấm dứt một món ăn vừa đậm đà, vừa thơm ngon.
Ốc cà na sau thời điểm rửa sạch đem luộc sơ sau đó vớt ra để ráo. Bắc chảo lên bếp, đến bơ, sả, ớt bằm vào phi thơm, thường xuyên cho ốc cà na vào hòn đảo đều. Nêm 1 ít hạt nêm, mặt đường và bột ngọt sao để cho vừa miệng. Ốc ngấm hương liệu gia vị thì đổ sữa tươi vào, nêm lại lần nữa. Nấu cho đến khi nước cạn sút thì tắt bếp.
Ốc mỡ bụng cháy tỏi
Những nhỏ ốc ngấn mỡ ngọt dẻo với lớp vỏ phủ đầy tỏi phi xoàn ruộm, mà giải pháp làm lại rất là đơn giản. Ốc mỡ ngâm nước vo gạo nhằm ốc nhả hết chất bẩn, bùn đất mặt trong. Bê chảo lên bếp, cho bơ vào nấu ăn chảy, kế tiếp cho sả, tỏi, ớt, gừng cắt bé dại vào phi thơm. Nếm nếm thêm 2 muỗng nhỏ canh nước lọc cùng nêm nước mắm, muối, rượu trắng, đường cho vừa miệng.
Cho ốc vào hòn đảo đều, hạ lửa nhỏ tuổi và đậy kín đáo nắp, đun liu riu trong tầm 10 – 15 phút cho hương liệu gia vị thấm đều vào ốc. Cuối cùng thêm hành lá và rau răm vào rồi tắt nhà bếp .
Ốc móng tay nướng mỡ thừa hành
Ốc móng tay vô cùng ngọt cùng ngon, dai giòn, béo ngậy. Món ốc móng tay nướng mỡ hành là món ăn mà tín đồ sành ốc không bao giờ bỏ qua. Ốc sở hữu về dìm nước muối hạt hoặc nước chanh cốt pha loãng khoảng 30 phút nhằm ốc ra hết cát, rồi rửa không bẩn lại, vớt ốc ra rổ mang đến ráo nước. Đun nồi nước sôi, thả ốc móng tay vào và đảo đều lên, tắt bếp.
Tỏi và hành khô thái theo từng lát rồi phi thơm vàng. Sử dụng dầu ăn uống còn nóng rót vào bát hành lá cắt nhỏ tuổi có nêm chút muối bột là được phần mỡ hành. Rới ngấn mỡ hành lên cùng bề mặt ốc, rắc thêm hành tỏi phi cùng đậu phộng rang lên rồi mang ốc đi nướng. Ốc nướng chín dọn ra đĩa, ăn với muối tiêu chanh ớt hoặc mắm me chua ngọt khôn cùng hợp vị.
Xem thêm: Chăm Sóc Da Mùa Hanh Khô - 6 Lưu Ý Quan Trọng Trong
Ốc hương thơm xào me
Ốc hương thơm xào me là một trong các món ăn từ ốc ngon với đầy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt kích ưng ý vị giác, thơm ngon và đầy hấp dẫn. Ăn kèm là bánh mì chấm nước sốt me sền sệt chắc chắn sẽ làm bạn luôn nhớ được hương vị món Ốc ngon này.
Sau lúc rửa không bẩn ốc, đặt chảo lên bếp, mang đến dầu nạp năng lượng vào, phi tỏi thơm rồi cho ốc vào xào, nêm tất cả hổn hợp nước me đường, tương ớt, lượng nước mắm ngon. Tiếp tục xào cho tới khi thấy nước me sền đặc là được. Nếu ăn mặn, bạn có thể chấm ốc với muối bột tiêu chanh.
Ốc tỏi nướng mỡ thừa hành
Ốc tỏi size khá to, vỏ mỏng, chắc hẳn thịt. Món ốc tỏi nướng mỡ chảy xệ hành có mùi vị thơm ngon, đậm đà, đem lại nhiều trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
Ốc tỏi trụng nước sôi, cạy ruột, rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn, kế tiếp nhét lại vào vỏ. Đun rét dầu ăn uống trong chảo, phi thơm hành khô, tỏi băm, thêm chút phân tử nêm, đường, muối, tiêu. Khi dầu sôi đến hành lá giảm nhuyễn vào là được phần ngấn mỡ hành.
Nướng ốc tỏi trên phòng bếp đến khi có mùi thơm, rưới mỡ bụng hành lên trên mặt ốc rồi nướng chín, sau đó xếp ra đĩa cùng rắc hạt lạc giã lên trên. Ốc tỏi nướng mỡ hành chấm với nước mắm gừng, ăn với rau răm khôn cùng tuyệt.
Ốc gạo xào sả ớt
Ốc gạo xào sả ớt là món ngon có mùi vị cay the, mùi hương sả thơm nhẹ thuộc với những gia vị hài hòa. Để có tác dụng món ốc gạo xào sả ớt, ốc sau khoản thời gian sơ chế đem ướp với ít muối với ớt bột. Phi thơm ớt, tỏi, sả băm với không nhiều dầu ăn. Sau đó cho ốc vào xào đầy đủ tay cùng với lửa lớn. Lúc nước ốc sôi, cho sả cắt khúc vào xào cùng. Nêm lại gia vị cho vừa miệng với tắt bếp. Dọn ốc ra đĩa cùng ít rau củ răm và nước mắm sả.
Ốc nhồi nướng tiêu xanh
Ốc nhồi sau thời điểm rửa sạch rước luộc sơ vào nước gồm ít lá chanh cùng 2 cây sả đập dập. Tiếp đến, ướp ốc với nước mắm pha tỏi, ớt, tiêu, đường và giấm ăn trong vòng khoảng 15 phút. Kế tiếp cho ốc lên bếp nướng, khi thịt ốc vừa chín tới là hoàn toàn có thể thưởng thức.
Ốc giác xào rau củ muống
Ốc giác ngâm với nước cho ốc nhả hết cát đất, tiếp đến cho ốc vào luộc, tách lấy ruột vứt vỏ. Giảm ốc thành miếng vừa ăn, ướt với chút tiêu, ớt, muối, bột ngọt, hạt nêm để khoảng 5 phút. Phi hành, tỏi thơm, mang đến rau muống vào xào chín, kế tiếp cho ốc giác vào xào để rau muống thấm hương liệu gia vị là được.
Sò máu rang muối
Sò máu rửa sạch, bỏ vô tô, thêm muối hạt ớt xay nhuyễn vào xóc đều. Phi thơm tỏi băm nhuyễn với dầu ăn rồi trút hỗn hợp sò huyết cùng muối ớt vào xào cùng với lửa lớn khoảng 3 phút. Thêm vào 2 muỗng nước mắm, 4 thìa nước lọc, xào tiếp tới khi thấy nước khô, muối dính xung quanh sò thì tắt bếp.
Ốc bươu nướng tiêu xanh
Ốc bươu bắt về ngâm ngập nước vo gạo và ớt bột mang đến ốc ra hết hóa học nhờn. Luộc ốc với lá chanh, sả đập dập. Canh nước vừa sôi là tắt bếp, vớt ốc ra để ráo. Ướp ốc cùng với 2 muỗng nước mắm, 1 thìa tỏi bằm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 muỗng ớt, một nửa muỗng tiêu, 100g tiêu xanh khoảng tầm 20 phút. Nướng ốc bằng bếp than, ốc mới chín tới tới thì mang ra. Xếp ốc ra đĩa, bày rau củ răm lên trên, sử dụng nóng.
Ốc khế nướng muối bột ớt
Ốc khế sau thời điểm ngâm, rửa ốc lại thiệt sạch, mang theo luộc sơ cùng để ráo nước. Xóc ốc với muối bột ớt và ướp khoảng 15 phút. Kế tiếp nướng ốc bên trên than hồng đến khi chín có mùi thơm là được.
Sò điệp nướng
Sò điệp cọ sạch, cạy bỏ một bên vỏ, ướp sò với một muỗng muối, 2 muỗng đường. Cho mỡ heo vào chảo win lấy mỡ, tiếp nối cho hành lá giảm nhuyễn vào, đảo đều rồi tắt bếp. đến sò điệp lên bếp than, nướng tới lúc sò ngày tiết ra nước thì rưới mỡ hành lên trên. Sò điệp chín với dậy mùi hương thơm, rắc thêm đậu phộng, dọn ra đĩa.
Lưu ý khi lựa chọn ốc
Để tuyển chọn được những con ốc ngon, bạn cũng có thể tham khảo một số phương thức sau:
Dùng tay va vào mồm ốc đã mở, giả dụ mày ốc tụt dịu vào phía vào thì kia là bé ốc còn sống với tươi. Nếu ốc không có phản ứng gì hoặc bốc mùi cực nhọc chịu, nhiều năng lực con ốc này đã chết hoặc nhằm từ lâu.Quan cạnh bên kỹ mi ốc từ bên phía ngoài cũng hoàn toàn có thể nhận biết được. Trường hợp mày ốc tụt sâu vào trong, đó là bé ốc nhỏ xíu yếu, không ngon. Nếu mày ốc nằm ở miệng thì kia ốc béo, thịt dày.Một cách dễ dàng và đơn giản hơn là bạn thả ốc vào chậu nước. Ốc bị tiêu diệt sẽ nổi lên phương diện nước theo phía miệng úp xuống dưới, trôn ngửa lên trên.Thời điểm cài ốc cũng khá quan trọng. Theo kinh nghiệm dân gian, không nên chọn mua ốc vào đầu hoặc cuối tháng âm lịch vị đó là thời gian sinh sản của ốc, cần ốc đang nhỏ, ít thịt, nạp năng lượng không ngon.Những món ngon từ ốc luôn khôn xiết được yêu mến nhưng bạn đang do dự không biết chế tao ốc thế nào cho kỳ lạ miệng nhằm đổi bữa mang đến gia đình, hay bao gồm ý định mở cửa hàng ốc, thủy sản mà chưa biết chỗ nào để học? Hãy gia nhập khóa học nấu các món ốc, thủy hải sản củaDTBTAAu bằng phương pháp điền tin tức vào form mặt dưới, hoặc hotline đến tổng đài 18006148 (miễn chi phí cước gọi) nhằm được hỗ trợ tư vấn chi tiết.
