Bạn đang xem: Cách làm bánh ú bá trạng
Gạo nếp 1 kg
thịt heo bằm 200 Gr
Đậu xanh ko vỏ 250 Gr
Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
Bột ngũ vị mùi hương 1 Muỗng cà phê
Dầu nạp năng lượng 2 muỗng nhỏ canh
bột ngọt 1/2 Muỗng coffe
Lạp xưởng 1 Cây
Tôm thô 50 Gr
nấm mèo đông cô 4 loại
nước mắm nam ngư 1 muỗng nhỏ canh
Đậu phộng 200 Gr
Hành tím 2 Củ
muối hạt 50% Muỗng cà phê
Trứng vịt muối 12 quả
hạt dẻ 100 Gr
Hành tím tách vỏ, băm nhỏ. Thịt con lợn bằm ướp với hành tím băm, một nửa muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng coffe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe tiêu, ba phần tư muỗng cà phê bột ngũ vị hương, trộn đều.
Xem thêm: Báo Điện Tử Giáo Dục Việt Nam, Tin Giáo Dục, Tuyển Sinh, Thi Đai Học
Lạp xưởng hấp chín rồi thái miếng nhỏ. Trứng vịt muối đem lòng đỏ trứng. Đậu phộng với hạt dẻ luộc chín.
Xếp nhì lá tre ông xã lên nhau, gấp đôi lại chế tạo ra thành hình phễu. đến nếp vào, rồi đến đậu xanh, phần làm thịt xào nấm, đậu phộng với hạt dẻ, lạp xưởng, trứng muối. Cuối cùng, phủ một lớp nếp lên trên.
vội vàng phần lá tre xuống để bít bánh. Sau đó, lật ngược lại cho chóp bánh hướng lên trên. Nhẹ nhàng gấp hai bên lá vào cạnh bên bánh. Rồi vội vàng phần lá tre còn dư xung quanh bánh.
Cột bánh lại thành chùm rồi mang lại bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh, luộc bánh trong vòng 3 tiếng. Sau 3 tiếng, ngâm bánh trong nồi nước thêm khoảng vài giờ đồng hồ nữa cho nước nguội rồi mới lấy bánh ra, nhằm bánh không biến thành khô lá, mất đẹp.
