Ốc om chuối đậu là một trong món ăn bình dân với nguyên liệu chính là ốc, chuối, đậu cùng thêm chút thịt cha chỉ. Ốc chuối đậu là món ăn uống mang đậm màu Bắc. Những nhỏ ốc béo mầm được chế biến khôn khéo cho thịt giòn sần sật. Sự kết hợp của chuối xanh, đậu, thịt ba rọi và nhất là mẻ, mắm tôm và lá tía tô, hành lá… khiến cho món ngon cạnh tranh cưỡng.
Bạn đang xem: Cách nấu chuối ốc đậu ngon
Để nấu bếp được bát ốc chuối đậu ngon, ốc giòn và không trở nên tanh nhớt, chuẩn chỉnh vị Bắc thì ko phải ai ai cũng làm được. Nhà bếp tnmthcm.edu.vn hướng dẫn cách nấu ốc nấu ăn chuối đậu ngon, dễ làm tận nơi chị em rất có thể tham khảo ngay sau đây.
Nguyên liệu làm cho ốc nấu bếp chuối đậu
- Ốc nhồi hoặc ốc bươu: 1kg
- Thịt bố chỉ: 200g
- Đậu phụ: 3 bìa
- Chuối tiêu xanh: 5 quả
- Lá lốt, tía tô, hành lá
- 1 quả cà chua, 1 củ nghệ nhỏ
- 1/2 bát mẻ ngấu, 1 thìa bột canh mắm tôm
- Gia vị, dầu ăn, hành tỏi khô băm nhỏ
Lưu ý: Chuối tiêu xanh còn tươi nấu ăn ngon hơn. Giải pháp nấu ốc chuối đậu không bắt buộc mẻ hoàn toàn có thể thay thế bằng khế chua, tuy thế sẽ không đủ vị thơm đặc thù của mẻ, nạp năng lượng không được ngon bằng.
Nguyên liệu làm cho ốc thổi nấu chuối đậu đơn giản và dễ dàng nhất
Cách nấu ốc chuối đậu ngon
Bước 1: Sơ chế ốc
- Ốc ngâm nước vo gạo vài ba tiếng mang lại nhả không còn bẩn. Cọ lại nhiều lần với nước sạch.
- Chặt chôn ốc, nạy miệng khều rước thịt ốc, quăng quật ruột black và bỏ đường phân cạnh bên cạnh mình ốc. Cho một chút muối với giấm lấn sâu vào bóp với giết mổ ốc vừa lấy kết thúc cho ốc máu ra nhớt, rửa không bẩn lại cùng với nước. Bóp giết ốc với muối bột trắng và giấm ăn thêm một lần nữa để thải trừ hết nhớt ốc. Tiếp đến rửa sạch sẽ với nước với để ráo.
- Thái giết mổ ốc thành miếng vừa nạp năng lượng rồi ướp với một chút ít hành tỏi khô băm cùng rất xíu bột canh, phân tử nêm.
Làm sạch thịt ốc với ướp cùng với xíu gia vị
Bước 2: Sơ chế chuối và vật liệu khác
- chuối xanh gọt quăng quật vỏ, xẻ dọc làm cho 4 rồi cắt thành từng khúc dài 3 - 4cm, ngâm ngay vào nước sạch có pha xíu muối bột loãng để chuối ra không còn nhựa. Sau đó vớt ra cọ sạch cùng để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng nhỏ chì rồi ướp cùng với xíu bột nêm mang đến thấm gia vị.
- Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ và lọc đem nước. Mẻ lọc mang nước, vứt hết bã.
Xem thêm: Học Tiếng Trung Qua Bài Hát: Cô Nương Xinh Đẹp Sắp Phải Đi Lấy Chồng Rồi ⇒By Tiếng Trung Chinese
- Lá lốt, tía tô, hành lá cọ sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch mát thái múi cau.
Ba chỉ cắt miếng chì, chuối quăng quật hết vỏ dìm nước, đậu phụ xắt miếng nhỏ, tía tô, lá lốt, hành lá thái nhỏ
Bước 3: Rán đậu
- Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng nhỏ.
- Rán đá quý đậu rồi để riêng.
Đậu rán vàng rồi để riêng
Bước 4: Xào ốc, thịt, chuối
- Phi thơm hành tỏi băm rồi bỏ thịt ốc đã ướp gia vị vào xào nhanh tay. Tiếp đó cho 50% nước nghệ, ½ nước mẻ, ½ thìa mắm tôm vào đảo đều 1 - 2 phút rồi xúc ra nhằm riêng.
- mang đến hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi đến thịt ba rọi vào xào bỏ thịt theo lớp săn lại thì đến chuối tiêu, quả cà chua vào xào cùng. Sau đó, mang đến nốt nước mẻ, nước nghệ, mắm tôm cùng chút xíu gia vị và chút nước thế nào cho xâm xấp mặt nước thịt với chuối.
Xào chuối cùng thịt trước khi cho nước vào om
Bước 5: Om ốc chuối đậu
- Đun khoảng tầm 5 - 10 phút cho thịt và chuối chín. Mang đến đậu phụ đã rán vào om khoảng 2 - 3 phút đến ngấm. Sau đó cho ốc đang xào vào đảo đều, nêm lại các gia vị cho vừa ăn. Sau cùng cho hành lá, tía tô, lá lốt sẽ thái nhỏ dại vào, hòn đảo đều rồi tắt bếp.
Ốc om chuối đậu có nước sánh, thơm ngon cùng ốc giòn
Múc ốc đun nấu chuối đậu ra tô và thưởng thức. Biện pháp làm ốc làm bếp chuối đậu do vậy thịt ốc vừa chín tới, giòn, không biến thành dai. Chuối, thịt ngấm đủ gia vị, nước đậm đà, vừa tất cả chút hơi chua chua của mẻ, mặn cơ mà của nước sẽ ngấm đủ các gia vị và thơm thơm của lá tía tô, lá lốt.
Ốc nấu chuối đậu ăn kèm với bún với rau sinh sống ngon không còn ý
Cách làm bếp ốc nấu ăn chuối đậu miền bắc bộ này khá đơn giản dễ dàng và dễ dàng làm. Món ăn uống ngon nhất lúc còn nóng, ăn với cơm trắng hoặc dùng với bún đều rất hợp và ngon.
