Những ngày nắng lớn thế này phơi cá lóc/làm khô con cá quả miền Tây thì không liệu có còn gì khác bằng.Bạn đang xem: Giup mình làm khô cá lóc
Vị cá nướng lên thơm nức, cay cay dai dai chấm tương ớt, rồi lại thèm xé khô con cá quả ra làm gỏi xoài keo dán giấy kiểu miền Tây ngon tuyệt cú mèo!
Khô cá lóc của mình phơi ngừng thơm mùi nắng, mùi lá chuối, ráo mát sẵn sàng nướng làm cho đủ món ngon rồi nè. Mình thấy phương pháp này ngon hơn phơi thô mộc (cá lóc tươi mổ ngừng phơi luôn không tẩm ướp). Đặc biệt giữ được lâu hơn nữa đó!
Nguyên liệu làm cho Khô cá quả miền Tây
1 con cá lóc khoảng 800-900g (đã đánh vảy, rửa sạch mang, moi bỏ lòng)2 thìa nhỏ nước ép tỏi2 quả ớt cay vừa2 thìa cà phê muối1 thìa cà phê ớt bột1 thìa coffe đường3 tép tỏi1 thìa cà phê tiêu hạt
Các bước thực hiện Khô cá quả miền Tây
Bước 1: Sơ chế cá lóc
Rửa sạch cá, xát với muối hột rồi xả nước sạch mang lại đến lúc hết nhớt. Chặt bỏ đầu cáDùng dao nhọn cùng sắc rạch phía hai bên sống lưng dọc theo bản thân cá để loại bỏ phần xương sống. Rạch dần xuống bụng rồi sử dụng kéo cắt bỏ phần xương cá làm sao để cho không làm rách nát phần domain authority dưới bụng.
Dùng mũi dao rạch các đường dọc thân cá nhưng không đứt hẳn 2 đầu.
Xem thêm: Công Dụng Thần Kỳ Của “Rau Diếp Cá” Không Phải Ai Cũng Biết, Rau Diếp Cá Trị Bệnh Gì
Sử dụng giấy bếp thấm sạch thịt cá mang đến thật khô
Rạch thân cá thành các khía không rời hẳn. Đeo ức chế thoa đều nước ép tỏi lên khắp 2 mặt cá. Để ngấm 5 phút cho khô
Bước 2: Chế biến Khô con các lóc miền Tây
Giã ớt, tỏi, tiêu để ướp cá
Đeo bao tay rồi nhẹ nhàng chà xát toàn bộ nguyên liệu ướp lên mình cá mang đến ngấm
Lót lá chuối lên mẹt tre, phơi cá ra nắng to lớn từ 3 – 7 nắng mang đến khô. Lưu ý phơi ở nơi cao, thô ráo & sạch sẽ
Hỗn hợp tỏi ớt tiêu trong phần gia vị ướp cá sẽ góp chống côn trùng tự nhiên. Sau khoản thời gian phơi ngừng cho cá vào trong túi zip bọc kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Bước 3: trình bày & thưởng thức
Khi ăn thì nướng cá bên trên than hoa đến thật thơm , lấy chày dần mềm cá rồi xé theo thớ thịt cá chấm tương ớt hoặc làm gỏi xoài xanh, nấu cháo thô cá lóc, cơm cừu khô cá lóc, có tác dụng gỏi cuốn khô cá lóc rau rừng đều rất ngon nha.Vậy là Khô con các lóc của mình phơi xong thơm hương thơm nắng, mùi hương lá chuối, khô khan sẵn sàng nướng làm đủ món ngon rồi nè.
Theo Esheep Kitchen
