Để khiến cho một số nhiều loại trái cây như xoài, chuối… chín đều, tiến thưởng đẹp, các tiểu thương nhỏ lẻ thường thực hiện phương thức truyền thống lịch sử là ủ bằng đất đèn. Mặc dù nhiên, theo ý kiến các nhà khoa học, vấn đề này làm tác động đến sức khỏe của người áp dụng phương thức bên trên và có thể cả đối với khách hàng khi nạp năng lượng trái cây này. Bạn đang xem: Khí đá ủ trái cây
Muốn đẹp, không thể không có đất đèn
Tự trình làng đã buôn bán chuối tại quanh vùng chợ Bình Triệu, quận Thủ Đức, TPHCM, được 24 năm, chị T. Cho biết thêm để chuối chín đều không thể thiếu đất đèn. Đây là phương pháp truyền thống cùng được đầy đủ người sale chuối mách nhau thực hiện.
Theo chị T., xưa nay những người buôn bán nhỏ như chị khi mang chuối từ thương nhân thường áng chừng độ già, nắn vào thấy hơi mềm nhằm ủ bằng đất đèn. Lượng đất đèn sử dụng thường ước lượng bằng tay nghề của từng người. Sau khoảng chừng một đêm, các nhất là 12 giờ, thì xuất hiện cho nhoáng rồi chờ khoảng chừng nửa ngày nữa là chuối vẫn chín đều.
Tuy thế, ủ bằng đất đèn thì chuối không có màu quà rực, ruột ko dẻo với không để được lâu. Vị vậy, về sau ngoài việc ủ đất đèn, một vài người đã chi tiêu thêm máy làm lạnh chuối. Sau quy trình ủ bởi đất đèn, fan ta cho chuối vào một căn phòng với diện tích vừa đủ, bật máy làm cho lạnh với giữ trong khoảng 1-2 ngày là chuối sẽ sở hữu được màu vàng vô cùng đẹp, ruột dẻo và để được 3-4 ngày.
“Thời gian ủ bằng đất đèn có tính năng làm hoa trái chín đều. Bao đời nay fan ta vẫn thực hiện đất đèn để ủ hoa quả mà ăn hại gì đâu!”, chị T. Nói lúc nghe đến đề cập về hiểm họa của trái cây ủ bằng đất đèn so với sức khỏe người tiêu dùng. Theo chị, ngoại trừ chuối, đất đèn còn có chức năng làm chín các loại trái cây khác ví như xoài, đu đủ…
Một kinh doanh nhỏ lẻ bán trái cây tại chợ Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, cũng cho biết chị thường cài đặt chuối xanh tự chợ mai mối về cùng tự ủ bởi đất đèn. “Tôi không cài chuối của mến lái vẫn qua công đoạn làm lạnh nên thường không và để được lâu. Ruột chuối hay nhũn hơn”, kinh doanh nhỏ này mang lại biết.
Tiềm ẩn nguy hại cho mức độ khỏe
Chị Nguyễn Thanh, một khách hàng ở quận Thủ Đức, cho thấy thêm việc ủ trái cây bằng đất đèn chị vẫn nghe nói từ rất lâu nhưng nghĩ đó là phương thức truyền thống nên không có gì độc hại. Mặc dù nhiên, theo tay nghề của chị, phần lớn trái cây ủ bởi đất đèn có mùi hôi khó chịu trong lúc nếu nhằm chín tự nhiên và thoải mái thì sẽ đến mùi thơm.
Xem thêm: Màn Hình Máy Tính 2K 24 Inch 2K, Màn Hình Máy Tính Độ Phân Giải 2K 1440P
Theo TS. Phạm Văn Tấn, phó tổng giám đốc Phân viện Cơ điện và công nghệ sau thu hoạch (SIAEP), đất đèn là thương hiệu gọi một hợp chất hóa học có công thức CaC2 (calcium carbide). Khi mang lại đất đèn bội nghịch ứng với nước sẽ hiện ra khí acetylene (C2H2) hay còn gọi là “khí đá”. Khí này có tác dụng khiến cho trái cây chín đồng phần đông và đẹp hơn so với để chín từ nhiên. Để ủ chín, tùy theo từng loại trái cây, rất có thể phun khí acetylene vào phòng ủ chín đến các nồng độ thích hợp hợp.
Tuy nhiên, cách làm như vừa nói trên tiềm ẩn nhiều nguy cơ tác động đến sức mạnh và sự an ninh cho người sử dụng nếu lừng khừng dùng đúng cách. Theo đó, khí acetylene hình thành từ khu đất đèn không gây ngộ độc lắm trường hợp chỉ tiếp xúc sinh hoạt nồng độ thấp bên dưới 2,5% trong khoảng thời gian ngắn bên dưới một giờ. Tuy thế nếu tiếp xúc sinh sống nồng độ trên 33%, bé người có thể bị chết giả xỉu. Ngoài ra, khí acetylene có thể tác động nghiêm trọng đến sức mạnh con tín đồ trong một thời hạn dài.
Các triệu hội chứng khi bị ngộ độc acetylene là khát nước, cực nhọc nuốt, ói mửa và xúc cảm ngứa ngáy ngơi nghỉ miệng, cổ họng hay mũi và đặc biệt hoàn toàn có thể làm hư mắt vĩnh viễn…
Có cùng ý kiến với TS. Phạm Văn Tấn dẫu vậy đồng thời TS. Phan thay Đồng, giáo viên khoa Khoa học công nghệ của ngôi trường Đại học tập Hoa Sen TPHCM, cho thấy thêm thêm là trong đất đèn còn có một lượng nhỏ dại arsenic với phosphor hydride. Khi nạp năng lượng trái cây bao gồm nhiễm arsenic và phosphor hydride có thể bị giận dữ trong bao tử và xôn xao tiêu hóa, về thọ dài hoàn toàn có thể bị tiêu chảy, viêm loét dạ dày với tá tràng. Trái cây ủ khu đất đèn rất có thể còn dư lượng của arsenic với phosphor hydride, do vậy trước khi ăn đề nghị rửa kỹ trái cây dưới vòi nước chảy, tốt nhất là buộc phải gọt bỏ vỏ.
Theo TS. Phạm Văn Tấn, do đất đèn ô nhiễm nên đã bị cấm sử dụng ở những quốc gia. Mặc dù nhiên, trên Ấn Độ, Pakistan, Bangladesh, Nepal, Việt Nam… việc sử dụng chất này nhằm ủ trái cây vẫn còn đó khá phổ biến.
Cũng theo ông Tấn, để gia công trái cây chín đồng loạt, sống Mỹ, Úc và những nước châu Âu, thay vì khí acetylene, fan ta thường áp dụng khí ethylene (C2H4) do chất này sẽ không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người.
