Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô quan trọng nhất là khâu ướp để miếng thịt bao gồm độ dai, gia thị thấm đậm đà vào từng thớ thịt, mùi vị giống không còn như ăn thịt bò vậy. Lợn thô giả bò là món ăn vặt không thể không có vào dịp Tết.

Bạn đang xem: Cách làm khô heo giả bò

Thịt lợn giả trườn khô giỏi thịt lợn khô là món ăn vặt mà người nào cũng yêu thích, độc nhất vô nhị là chúng ta trẻ. Vào mỗi cơ hội Tết, món này rất được ưa chuộng, rất có thể dùng mời khách hay đem đi biếu fan thân. Trước vụ việc vệ sinh an toàn thực phẩm, những bà chuyên lo việc bếp núc đã tự làm thịt lợn khô tận nhà để gạn lọc được vật liệu tươi ngon nhất, hơn thế nữa sẽ không có chất bảo vệ nên trọn vẹn yên tâm, bao gồm cả cho trẻ nhỏ dại ăn.

*

Tại sao lại call là làm thịt lợn giả trườn khô? Bởi nguyên vật liệu chính đang là thịt lợn tuy thế qua quy trình tẩm ướp và sấy sẽ thu được kết quả với mùi vị ngon dai như thịt trườn vậy. Nếu như không nói ra chắc chắn chắc bạn sẽ không thể hiểu rằng là bản thân đang trải nghiệm thịt lợn khô. Tuyệt kỹ chính là khâu ướp gia vị, sẽ cần sử dụng thêm bột trườn kho, bột ngũ vị hương cùng các gia vị gừng sả ớt làm thế nào cho mùi hương như là nhất. Bây giờ, phòng bếp Mina đang mách các bạn cách có tác dụng thịt lợn giả trườn khô rất ngon, thành công 100% nhé.


Nội dung

2 biện pháp làm giết lợn giả trườn khô

Nguyên liệu có tác dụng thịt lợn giả trườn khô

+ thịt lợn: 1,5kg (dùng giết thăn hoặc mông) + Sả: 5 cây + Gừng: 1 nhánh + Tỏi: 1 củ + Bột ngũ vị hương: 10g + Bột bò kho: 20g + Đường: 1 thìa + Bột nêm: 1 thìa + Dầu hào: 2 thìa + tương ớt hoặc tương cà: 2 thìa + color điều: 2 thìa + Ớt bột Hàn Quốc: 1-2 thìa + mỡ chảy xệ bò: 1 thìa + Ớt cay: 3-4 quả

*

Để có tác dụng thịt lợn giả trườn khô ngon, cần chọn thịt thăn hoặc giết thịt mông thì sợi dài và dai. Chúng ta nên đi chợ sớm, cài đặt miếng thịt phiên bản to để thớ giết được nhiều năm nhất có thể, không nên chọn mua miếng thịt nhỏ tuổi nát. Chọn miếng giết mổ tươi ngon, màu đỏ hồng trường đoản cú nhiên, miếng thịt sờ vào thấy dẻo, độ đàn hồi giỏi là được.

Ở đây, bọn chúng mình sử thêm ngấn mỡ bò để có hương vị bò hơn. Chúng ta có thể mua khoảng chừng 100g mỡ bò về rán mang nước rồi cho một ít vào ướp thuộc thịt lợn nhé. Lúc ướp, cho cả tóp mỡ bụng vào cùng. Tương ớt, tương cà, color điều cùng ớt bột nhằm tạo màu đỏ nâu bắt mắt cho lợn khô. Hãy lựa chọn ớt bột nước hàn màu đang đẹp hơn nhưng mà cũng không trở nên cay như ớt xay bột Việt Nam.

Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– giết lợn thái thành từng miếng bản to, dọc thớ, dày khoảng tầm 1cm là được. Nếu không biết phân chia như làm sao thì các bạn hãy nhờ người cung cấp thịt phân chia hộ nhé. Rửa thịt với nước muối bột loãng để vứt bỏ chất bẩn cùng như mùi hăng hiệu quả.

– bỏ thịt theo lớp vào nồi nước đun sôi, chần sơ 3 phút để loại trừ bớt chất bẩn trong thịt. Cọ lại thịt cho sạch

– Sả tách bóc bớt lớp bẹ già rồi băm bé dại – Gừng, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nếu như muốn cay hơn thì bạn cho thêm vài quả ớt cay băm nhỏ.

Bước 2: Luộc thịt lợn

– bỏ thịt theo lớp lợn vào nồi. Chế tạo 1 nhánh sả đập dập, 1 nhánh gừng đập dập bỏ thịt được thơm hơn

– thêm một bát bé nước vào rồi luộc nhỏ tuổi lửa khoảng 20 phút cho đến lúc thịt mới chín tới tới là được.

– Vớt thịt ra ngoài làm cho nguội. Phần nước thịt cơ chắt ra bát để lại nhé.

Xem thêm: Soạn Bài Chương Trình Địa Phương Phần Tiếng Việt, Chương Trình Địa Phương Phần Văn Và Tập Làm Văn

– thời điểm này, nếu như muốn làm thô lợn xé sợi thì bạn đập dập từng miếng thịt rồi xé dọc thớ thịt. Còn nếu muốn làm khô lợn miếng thì giữ lại nguyên. Trước lúc xé, bạn cho thịt vào túi zip rồi cần sử dụng chày làm cho dập rồi xé thì miếng thịt vẫn dai bông hơn.

Bước 3: Ướp thịt làm khô lợn trả bò

Dùng một cái âu béo hoặc hộp nhựa lớn. Cho sả, gừng, tỏi băm, nửa chén nước luộc làm thịt cùng toàn bộ phần hương liệu gia vị đã sẵn sàng ở trên trộn đều. Bỏ thịt lợn vào bát rồi dùng stress trộn dìu dịu để các gia vị được thấm đầy đủ vào miếng thịt. Bọc kín đáo hộp giết mổ rồi cho vào tủ lạnh, ướp tối thiểu 6 giờ đến ngấm. Nếu bao gồm thời gian, các bạn hãy ướp giết mổ lợn qua tối nhé.

*

Bước 4: Sấy giết thịt lợn khô

– Rải giết thịt lợn vào khay lò vi sóng bật chế độ nướng hoặc nồi cừu không dầu.

– Sấy thịt sống 120 độ trong thời gian 45-50 phút. Trong quy trình sấy, bạn dùng đũa hòn đảo khoảng gấp đôi giúp lợn khô mọi hơn. Tìm tra cho miếng giết lợn khô, núm không ướt tay nữa là được.

– Nếu không có lò nướng hay nồi chiên, bạn cho vào chảo hòn đảo ở lửa nhỏ tuổi như rang ruốc đến khi thịt khô cho độ mong muốn

*

– làm thịt lợn giả trườn khô thành phẩm có red color nâu rất bắt mắt, phía bên ngoài phủ một lớp các gia vị mùi thơm đặc trưng. Xé một miếng nếm thử, ta cảm giác được độ dẻo của thịt, vị ngọt tự nhiên, mùi hương không không giống gì làm thịt bò. Chấm kèm chút tương ớt và nhớ là vài lon bia chúng ta nhé.

*

Lưu ý khi làm thịt lợn giả bò khô

– Phải thực hiện thịt thăn hoặc giết thịt mông lợn chứ không sử dụng phần làm thịt khác

– hoàn toàn có thể ướp từng miếng thịt tươi (không luộc trước). Sau khi ướp kết thúc đem nấu ăn chín rồi new xé thành sợi. Thời gian này, ướp thịt xé sợi vào nước nấu ăn thịt thêm 1 giờ rồi đem đi sấy.

– thịt lợn giả bò khô bảo quản trong vỏ hộp hoặc túi zíp bí mật để phía bên ngoài nhiệt độ chống được 2 tuần. Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn thế thì bạn bỏ vào tủ lạnh, khi nào ăn thì mang sấy lại.

– làm thịt xé sợi thì thời hạn sấy sẽ nhanh hơn là giết mổ miếng. Bạn cần canh nhiệt để thịt khô đúng độ.

*

Cách có tác dụng thịt lợn giả bò khô ko khó, chỉ bỏ ra chút thời hạn là bao gồm ngay món nhậu cho những ông ck hay món ăn vặt hâm mộ của chị em. Hãy thuộc vào phòng bếp trổ tài làm bò khô chiêu mời khách dịp đầu năm này bạn nhé.