Dưa cải muối hạt chua từ lâu đã là món nạp năng lượng tuy dân dã nhưng lại rất gần gũi với tất cả mọi người.
Cách muối bột dưa cải chua, giòn, không khú giỏi nổi váng thực ra không khó khăn nếu bạn tuân theo những lý giải dưới đây.
Bạn đang xem: Cách muối dưa cải bẹ ngon giòn không nhớt, úng hay nổi váng
Món dưa cải muối
Nguyên liệu
Cải bẹ: 1kgĐường trắng: 20gMuối hạt: 60gGiấm: 3 thìaHành lá và hành khôNước hâm nóng để nguội: 1 lítHũ sành, sứ hoặc thủy tinh
Sơ chế nguyên liệu
Phơi dưa cải kế bên trời nắng
Dưa cải tải về tách bóc riêng những lá, mang phơi quanh đó trời nắng 1 ngày cho cải héo giảm lại. Nếu trời ko nắng có thể để cải sinh sống góc phòng bếp cho héo từ từ.
Khi cải đã héo, dùng dao bổ thành những khúc kích thước 2 đốt ngón tay rồi lấy đi rửa sạch, vớt ra nhằm cải khô trọn vẹn trước khi muối.
Cắt khúc cùng rửa sạch
Hành tươi rửa sạch, cắt khúc như dưa cải (có thể để cả rễ).
Hành khô tách bóc vỏ, thái lát mỏng mảnh vừa.
Xem thêm: 149 Ca Nhiễm Hải Dương - Covid Hải Phòng, Thái Bình Tối 7
Hũ thủy tinh trong hoặc hũ sứ bắt buộc được tiệt trùng bởi nước đun sôi bằng phương pháp đun sôi 1 nồi nước rồi úp hũ vào đun khoảng 10 phút rồi mang ra lau bởi khăn sạch, để khô trọn vẹn trước khi muối.
Pha nước muối dưa cải
Nước muối bột dưa bạn pha theo xác suất như sau: 1 lít nước đung nóng để nguội, 3 thìa muối hạt hạt, 1 thìa mặt đường trắng, 3 thìa giấm (tỷ lệ này bạn cấu hình thiết lập để lượng dưa cải được ngập hoàn toàn trong nước lúc muối). Khuấy đều để muối bột và đường tan, nếm test thấy nước tương đối mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt là được.
Pha nước muối bột dưa cải
Muối dưa cải
Muối dưa cải
Cho dưa cải, hành tươi, hành khô vào trong hũ. đề nghị cho phần bẹ xuống dưới, phần lá lên trên. Dùng thanh tre hoặc vật nặng nén bên trên sao mang đến dưa không biến thành nổi lên trên.
Đậy kín, nhằm nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là dưa bắt đầu vàng và hoàn toàn có thể sử dụng.
Mẹo & xem xét (Footnotes)
Dùng hũ sành, sứ hoặc thủy tinh sẽ đảm bảo hơn dùng những loại bình nhựa để muối.Chọn các loại cải bẹ lá to, xanh, không sâu, ko dập nát. Lá không quá già cũng không thật non nhằm dưa cải muối bột được ngon nhất.Phơi héo cải và dọn dẹp hũ đựng cũng tương tự để toàn bộ khô trọn vẹn không dính nước lã chính là tuyệt kỹ để hũ dưa muối không trở nên khú, nổi váng, cấp tốc hỏng nhưng khi ăn dưa lại sở hữu độ giòn vô cùng hấp dẫn.Một điều đặc trưng nữa khi giải pháp muối dưa cải này đó là ở cách pha nước muối. Vô số muối sẽ khiến dưa bị mặn, ăn uống không ngon. Ngược lại, quá không nhiều muối sẽ khiến cho hũ dưa cải muối của người sử dụng dễ bị nổi váng, nhanh hỏng.Bạn rất có thể sử dụng 1 chút nước muối hạt của lần muối bột trước nhằm pha nước muối bột dưa mang đến lần mới, vậy nên dưa cải sẽ nhanh chua hơn.Nếu dưa đã quá chua (bị khú) thì không nên ăn do dưa cải muối bây giờ đã bị lên men, vi khuẩn phát triển, ăn uống không ngon với cũng không xuất sắc cho sức khỏe.>> biện pháp muối dưa bắp cải cà rốt giòn ngon, chua dịu và không bị úng
