Cách Nấu Bún Riêu Tôm Khô Đơn Giản Nhưng Độ Ngon Không Giảm, Bún Riêu Tôm Dễ Nấu

trongẨm thực miền Nam, Ẩm thực miền Trung, Ăn sáng, công thức nấu ăn, Món canh, Món ngon mỗi ngày, Phở - Bún

Cùng học cách nấu bún riêu tôm thô từ thầy Quoc Vo. Riêu bao gồm nghĩa là chua, bún riêu là bún gồm vị chua. Bún riêu phổ biến nhất là bún riêu cua, ngoài ra có bún riêu ốc. Nay học thêm bún riêu tôm khô, ko cua mà lại vẫn ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu bún riêu tôm khô đơn giản nhưng độ ngon không giảm

Cách có tác dụng nước cần sử dụng bún riêu tôm khô

Bắc nồi lên bếp, cho vào thứ tự các nguyên liệu sau:

Dầu ăn 50 ml,50 gr hành tím bào mỏng phi thơm,Cà chua: 500g; rửa sạch, cắt 6, bỏ vô xào thật nhừ, nước cần sử dụng sẽ rất ngọt (do trong cà chua gồm chất umami – vị của bột ngọt)Tôm khô nguyên nhỏ 50 gr (ai say mê ngọt hơn tất cả thể cho 100-150gr)Mắm tôm 20gr (dùng mắm tôm Thanh Hoá sẽ ngon hơn); tất cả các món ăn muốn gồm vị ngọt hải sản thì đến mắm tôm vào1 trái ớt hiểm cắt nhỏ + 1 muỗng cơm rượu trắng: giúp bay mùi mắm tôm

Tiếp tục xào nhừ quả cà chua và tôm khô đã cho ra nước ngọt

Note

Tôm khô nấu ngon hơn tôm tươi, độ ngọt nhiều hơn, 100gr tôm khô làm cho từ gần 1 kg tôm tươi.Thay tôm khô bằng bé ruốc được luôn, nhưng quán triệt ruốc vô xào bình thường cà chua, sẽ bị lợn cợn, mang đến ruốc vô túi lọc hoặc xay bỏ vô nhânCon ruốc trước khi tạo nên sự rửa sạch, rang thơmĐịnh lượng ruốc khô sẽ bằng tôm khô

Cho tiếp 2 lít nước vào nồi nước dùng, lưu ý, mang lại nước nguội vào, không cho nước sôi, tránh nước sử dụng bị sốc nhiệt, mất đi chất ngọt, bản thân nấu sôi, lửa nhỏ.

Note:

Không hớt bọt thời điểm này, bọt từ cà chua, tôm thô đều sạch, nấu xong hết vớt 1 lầnTopping tùy mỗi người: đậu phụ, giò, huyết, bắp bò…. Mang lại vào từ bây giờ sẽ thấm gia vị, ngon

Topping ai thích hợp gì dùng nấy, nhưng tất cả cần phải được sơ chế trước khi mang đến vào: chân giò trụng sạch, huyết bẻ ra luộc với nước muối, hoặc măng khô 100gr xử lí dứt xào sơ nêm không nhiều gia vị, hoặc bắp trườn thái mỏng….

Cách làm cho nhân bún riêu

Lấy 1 chiếc tô, cho những nguyên liệu sau vào:

150 gr thịt xay20 gr tôm khô ngâm mềm, xay nhuyễnTrứng kê 5 quả, mình đề nghị dùng đúng 5 quả, ít hơn nhân bị loãng, không chắc, nhiều hơn nhân sẽ cứng. Tránh việc dùng trứng vịt, nhân cũng sẽ bị cứng.Hành tím 1 không nhiều xay nhuyễn,Hạt nêm 2 muỗng cafeĐường 1 muỗng cafeMuối một nửa muỗng cafeTiêu một nửa muỗng cafe

Khuấy đều tất cả mang đến gia vị mang đến hòa quyện với nhau. Múc từng muỗng nhân thả nhẹ vào nồi nước dùng, vẫn nấu lửa nhỏ, đến sôi nhẹ, váng tôm thịt sẽ nổi lên….váng cứ để vào nồi, nào dùng múc ra

Ai thích quả cà chua nguyên miếng thì chừa 1 không nhiều thả vào lúc này.Ai say đắm màu đẹp hơn thì nếm nếm thêm xíu màu sắc gạch tôm.

Xem thêm: Lời Bài Hát Thái Bình Trong Tôi, Thái Bình Trong Tôi

Nêm gia vị vào nước dùng

20gr hạt nêm, 10gr đường; 5gr muối; giấm bỗng đôi mươi ml (khi nêm lưu ý hoà gia vị trước với không nhiều nước dùng, tránh gia vị bị vón cục)

Trường hợp để lâu trên bếp, nước đặc lại mặn, bản thân cứ châm thêm nước lọc vào là được.

Note:

1 túng bấn quyết của món này là trụng bún trực tiếp vào nước dùng (tất nhiên là bún mới) sẽ tạo cho nước dùng có vị chua ngon hơn.Có thể dùng tôm tươi được luôn, 1 kilogam tôm tươi, 5 quả trứng, tôm xay, bỏ mắt tôm, né nhân bị đen, rồi lượt, như lượt cua, mang đến trứng kê tạo váng như bình thường.Mua huyết về, bản thân rửa sạch, sau đó bẻ từng miếng huyết ra, luộc trong nước sôi có tí muối, miếng huyết sẽ phồng lên, thấm gia vị, vớt ra mang đến vô nồi nước dùng, các sớ huyết giúp huyết sễ thấm gia vị, hơn là huyết cắt.