Gấc là nhiều loại quả có mức giá trị bổ dưỡng cao được áp dụng trong nhà hàng ăn uống lẫn trong y học. Quả gấc gồm hình tròn, màu lá cây, lúc chín gửi sang red color cam, 2 lần bán kính 15–20 cm. Vỏ gấc có gai rậm. Vấp ngã ra mỗi quả thông thường sẽ có sáu múi. Thịt gấc màu đỏ cam. Hạt gấc gray clolor thẫm, hình dẹp, gồm khía.
Tác dụng của trái gấc
Theo các chuyên gia dinh chăm sóc trong 100g thịt trái gấc đựng 15mg carotene với 16mg lycopen. Quả gấc càng chín thì lượng chất carotene (tiền Vitamin A) sẽ sút còn các chất lycopen lại tăng lên.
Bạn đang xem: Quả gấc ăn như thế nào
Lycopen có chức năng chống lão hóa, phòng trị sạm da, trứng cá, khô da, rụng tóc, nổi sẩn…có chức năng dưỡng da, đảm bảo da, giúp cho da luôn luôn hồng hào, tươi trẻ cùng mịn màng
Trong quả gấc gồm chưa không hề ít beta carotene dạng tiền Vitamin A. Hóa học này lúc vào cơ thể sẽ chuyển thành vi-ta-min A, nhiều loại vitamin giỏi vời so với mắt.
Màng đỏ phủ bọc hạt gấc có chức năng giống như vitamin A hỗ trợ điều trị dịch khô mắt, giúp tăng tốc thị lực
Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy, lycopen, beta caroten, alphatocopherol gồm trong gấc giúp phòng ngừa từ xa các bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt.
Các chất gồm trong gấc còn chống ngừa hình thành cholesterol, có mức giá trị cao trong hỗ trợ phòng bệnh dịch tim mạch, tai biến
Cách chế biến quả gấc
Quả gấc chín thường xuyên được giảm đôi,dùng thìa nạo đem thịt gấc.
Thịt quả gấc được thực hiện để chế biến tương đối nhiều món nạp năng lượng như xôi gấc, xôi gấc đậu phộng, bánh chưng gấc, bánh sợi gấc, bánh ít gấc, chè gấc…
Làm các món sốt: bò sốt gấc, cá nóng gấc
Dùng bào chế thức uống: nước xay gấc, sinh tố gấc.
Thịt gấc cũng khá được dùng để làm dầu gấc. Dầu gấc hoàn toàn có thể được sử dụng để nấu những món ăn có mức giá trị dinh dưỡng. Ví dụ: cơm trắng gấc cuộn rong biển, Trứng chiên dầu gấc. Giết mổ cá kho, tôm rim, rau củ xào… thậm chí là là món mì gói đơn giản dễ dàng cho thêm vài ba giọt dầu gấc sẽ tăng lên bổ dưỡng và bắt mắt.
Xem thêm: Các Loại Thực Phẩm Tốt Nhất Để Tăng Cường Trí Não Và Trí Nhớ Của Bạn Nên Biết
Một số món dùng với gấc thông dụng
1.Xôi Gấc
Gấc cắt đôi, lấy thịt và hoàn toàn có thể bỏ hoặc giữ phần hột gấc màu black tùy sở thích.Bóp làm thịt gấc cùng với rượu trắng để lên màu rất đẹp hơn. Trộn giết thịt gấc cùng với gạo nếp vẫn ngâm đầy đủ thời gian. Khi trộn, bạn nên dùng tay nhằm bóp thật đều cho thịt gấc trộn phần lớn với gạo nếp.Sau đó rước nấu thành xôi.
2.Bánh chưng gấc
Gạo nếp vo sạch, ngâm ngập nước qua đêm, vớt nếp để ráo rồi trộn với giết mổ gấc tiến công nhuyễn với một chút xíu rượu trắng. Tiếp đến gói cùng luộc bánh bác như bình thường.
3.Cá xốt gấc
Cá điêu hồng hoặc các loại cá tùy phù hợp đem ướp với không nhiều muối rồi cừu vàng, nhằm ráo dầu. Làm thịt gấc hòa với rượu trắng. Bắc nồi lên bếp, đổ vào chảo ít dầu gấc, dầu nóng mang lại hành tỏi băm nát vào phi thơm. Cho thêm tiếp cà chua băm nhuyễn cùng giết thịt gấc vào, nêm nếm gia vị nước xốt cho vừa ăn. Rưới nước xốt lên cá.
Lưu ý khi ăn uống gấc
Không ăn rất nhiều vì quả gấc gồm chứa không ít dạng chi phí vitamin A (beta-caroten). Vi-ta-min A là vitamin chảy trong dầu, khi thừa không thoát ra khỏi cơ thể hàng ngày như những loại vitamin tan trong nước, cơ mà tích luỹ lại vào gan đề xuất dùng thời hạn dài rất có thể gây ngộ độc.
Mỗi ngày tín đồ lớn chỉ nên dùng từ là một – 2ml dầu gấc, chia làm gấp đôi và cần sử dụng trước bữa ăn. đề nghị lưu ý, khi đã sử dụng dầu gấc không ăn uống đồng thời rau quả nhiều beta carotene như cà rốt, túng bấn đỏ, đu đủ trong và một ngày. Nếu thực hiện trong thời hạn dài sẽ bị vàng da.
Nên trộn dầu gấc vào thức ăn uống đã đun nấu chín hoặc uống núm dầu cá, hàng ngày khoảng 10 g (2 muỗng cà phê) tương đương 700 microgram vitamin A mang đến trẻ suy dinh dưỡng. Nếu là dầu gấc nguyên hóa học ép từ màng gấc đang phơi, sấy thô thì liều cho trẻ nhỏ hàng ngày chỉ cần 8 giọt (khoảng 2 viên nang).
Cách lựa chọn và bảo vệ gấc
Khi lựa chọn quả gấc, nên lựa chọn những trái có dáng tròn đều, gai nở, vỏ ngoài red color cam, cố gắng nặng tay và quả đề xuất còn nguyên, không trở nên vỡ hoặc giập vì chưng sẽ mau hỏng.
Để bảo quản gấc được lâu, bạn hãy bổ song quả gấc rồi dùng thìa múc phần giết gấc bên. Sau đó dùng dao bóc tách bỏ hạt, lấy lại phần giết thịt gấc. Chia bé dại gấc thành từng phần bỏ vô màng bọc thực phẩm hoặc túi nylon, gói kín. đến gấc vào ngăn đông đến đông lại. Bỏ vô hộp dùng dần, khi dùng rã đông bình thường. Ví như chỉ bảo quản gấc ở ngăn lạnh thì dùng trong một tuần, cơ mà nấu ướp lạnh gấc hoàn toàn có thể dự trữ được cả năm.
