Cá chép om dưa là món nạp năng lượng hoàn hảo trong những ngày khí hậu se giá buốt hoặc trở trời mưa gió, giết thịt cá mềm ngọt ăn lẫn dưa chua dìu dịu, có tương lai sẽ là món ăn uống đưa cơm cực hấp dẫn. Cá chép là một trong loại cá nước ngọt thông dụng tại Việt Nam, thịt dày cùng béo, thớ thịt trắng mịn, vị thơm ngon. Giết thịt cá chép chứa rất nhiều chất bồi bổ có công dụng trị bệnh dịch và tẩm bổ sức khỏe, thường được chế biến thành nhiều món nạp năng lượng ngon khác biệt như: cháo cá chép, con cá chép hấp, canh cá chép đậu đỏ, cá chép xốt xì dầu,…
Hôm nay, DTBTAAu sẽ giới thiệu cho chính mình thêm một món ăn ngon từ cá chép: cá chép om dưa. Với nguyên liệu chính là cá chép cùng dưa chua tưởng chừng rất đối kháng giản, món ăn này mang về cho thực khách sự bất ngờ thú vị vì chưng một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo. Thịt cá chép chín mềm, ngon ngọt tự nhiên, dưa chua giòn giòn, ăn với nước canh tất cả vị chua nhẹ, thêm vị thơm mập của mỡ chảy xệ heo với chút nồng của hạt tiêu bắc, kích mê say vị giác vô cùng.
Bạn đang xem: Cách làm món cá chép om dưa
BẾP QUỐC TẾ
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞNG
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM tức thì !!!
EAT CLEAN
XEM ngay lập tức !!!
Nội Dung
ẨnHiện
1 giải pháp làm con cá chép om dưa1.2 phía dẫn
Cách làm cá chép om dưa
Nguyên liệu
Cá chép sống: 1 nhỏ nặng khoảng chừng 1 – 2 kg, cá bên trên 2kg gồm thịt ngon nhấtThịt mỡ: 150gDưa cải muối: 1 chén bát lớnCà chua: 2 quảHành tím: 1 củGừng: 1 nhánh nhỏNghệ tươi: 1 củ nhỏHành lá: 5 câyThì là: 1 bóỚt: 2 quảCác các gia vị thường dùngGiấm bỗng: 2 muỗng (hoặc mẻ)Hướng dẫn
Sơ chế nguyên liệuCá chép tấn công sạch vảy, quăng quật mang, có tác dụng sạch bụng, dùng muối chà xát khắp thân rồi rửa lại với nước. Bộ lòng cá có tác dụng sạch, bóp muối với rửa lại cùng với nước.
Dưa om chua đem rửa 3 – 4 lần nhằm xả sút độ chua.
Thịt mỡ cọ sạch, sử dụng dao thái thành từng miếng nhỏ, dài.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập.
Nghệ tươi cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Hành tím bóc tách vỏ, thái mỏng.
Ở cọ sạch, quăng quật hạt, băm nhỏ.
Hành lá, vậy nên nhặt gốc, rửa sạch, cắt khúc.
Xem thêm: Văn Khấn Đền Cô Ba Bông Thanh Hóa, Đền Cô Bơ Ở Đâu
Bắc chảo lên bếp, bỏ thịt theo lớp mỡ vào rán nhằm mỡ tan ra, mang tóp mỡ nhằm riêng, phần nước mỡ bạn múc ½ ra ngoài, ½ còn lại trong chảo.
Cho con cá chép vào chảo tất cả ½ nước mỡ, rán sơ bỏ thịt cá săn, domain authority cá hơi đá quý là được. Lôi ra đĩa để riêng.
Bắc nồi lên bếp, cho một thìa nước mỡ bụng vào phi thơm hành khô, tiếp đó cho cà chua vào xào để tạo ra màu tự nhiên cho món canh.
Cho dưa chua và đảo đều cùng một chút ít gừng cùng ớt băm. Còn nếu không thích nạp năng lượng cay, bạn có thể bỏ ớt.
Cho giấm bỗng vào nồi nhằm tăng mùi vị cho món ăn, tiếp đến cho cá vào, đổ lượng nước vừa đủ sao cho nước xâm xấp phương diện cá.
Khi nước om sôi, chúng ta cho thêm tóp mỡ với nghệ băm vào cùng. Dùng muôi múc nước bên dưới lên cá mang đến cá thấm số đông gia vị, tránh việc lật vị sẽ có tác dụng nát cá.
Đun lửa nhỏ tuổi cho tới khi nồi nước om cạn lại, chỉ với ½ lượng nước ban đầu, bạn tắt phòng bếp và cho hành lá, thì là thái nhỏ tuổi lên bên trên rồi múc ra nạp năng lượng nóng.
Mẹo cùng lưu ý
Cá chép nhằm om dưa bạn nên lựa chọn mua cá to, cá càng nặng nề thì giết càng ngon với ít tanh, vừa thơm làm thịt lại không nhiều xương.Dưa dùng để làm om cá cần là dưa muối ngon, dưa có màu vàng, ăn uống giòn giòn, vị chua nhè nhẹ. Không nên dùng dưa muối lâu (dưa mềm, vị quá chua) hoặc dưa vừa mới muối (dưa còn vị đắng).
Cá chép om dưa dùng với rau gì là ngon nhất?
Bạn nên ăn uống món này kèm với bún và rau sống để cân đối vị cay, chua với nóng. Bạn cũng có thể phi thơm hành khô nhằm rắc lên món này lúc ăn.
Cá chép om dưa múc ra đĩa sâu lòng, rưới góp thêm phần nước nóng lên trên dùng để ăn với cơm rất ngon, vị chua vơi kích ưng ý vị giác nên ăn chỉ no chứ không hề ngán. Kế bên ra, bạn còn có thể kết thích hợp cách làm cá chép om dưa ăn với bún với rau sống, cho nước chấm trộn chua ngọt cũng khá ngon.
