Bạn có khi nào thắc mắc vì sao món khoai tây chiên ở quán hay trên các cửa hàng bán thức ăn uống nhanh lại có lớp vỏ giòn mỏng tanh hoàn hảo, tan ngay trong miệng, lại thơm phệ không? bí quyết thực sự là gì.
Bạn đang xem: Mẹo chiên khoai tây giòn rụm để lâu không mềm!
5 bước đơn giản và dễ dàng sau để giúp bạn đã có được một mẻ khoai tây chiên ngon như nhà hàng.
1. Chọn khoai ngon
Khi download khoai tây, bạn nên lựa chọn củ có kích thước vừa phải, hầu hết màu, chắc, gắng nặng tay, vỏ trơn tru nhẵn, hơi kim cương nâu.
2. Xắt khoai thành những thanh dọc phần đa nhau
Khoai tây sau khi gọt vỏ buộc phải ngâm nội địa lạnh có pha chút muối khoảng tầm 2-3 giờ. Nếu bao gồm thời gian bạn có thể ngâm bọn chúng qua đêm. Quy trình ngâm đang giúp loại bỏ lớp tinh bột phủ bên ngoài khoai tây, điều này sẽ giúp khoai tây chiên đạt được lớp vỏ ngoại trừ giòn tan.
Nên cắt khoai phần đa nhau (cỡ hình que dày khoảng tầm 1,5cm) nhằm chúng rất có thể chín thuộc lúc. Không nên cắt thừa mỏng, lúc ăn sẽ không cảm nhận ra vị béo, mềm, ngọt bên phía trong khoai tây.
3. Thấm khô khoai trước khi chiên
Khi sẵn sàng chiên khoai, sau khoản thời gian ngâm vớt khoai tây ra nhằm ráo, dùng khăn không bẩn thấm khô để loại trừ nước ứ đọng lại. Tuyệt đối không để khoai còn ứ đọng nước vào chiên, khoai sẽ không giòn ngon hơn nữa bị rộp lớp vỏ.
4. Rán khoai tây 2 lần
Cho dầu ăn vào ngập chảo, để dầu nóng già khoảng chừng 150 độ C. Dầu thật sôi mang lại khoai tây vào chiên khoảng chừng 2-3 phút, thỉnh thoảng cần sử dụng đũa mộc khuấy nhẹ để khoai tây không bám chùm vào nhau. Trong khi thấy khoai tây hơi vàng, mềm lớp vỏ, hãy sử dụng vá vớt khoai tây ra, nhằm vào giấy ngấm dầu đến ráo. Xong đợt chiên đầu, chúng ta có thể để khoai tây nghỉ ngơi trong 5 phút.
Tiếp đến vớt dồn phần cặn trong lượt chiên đầu (hoặc lược lại dầu), bật bếp cho dầu nóng mang đến 180 độ C, mang đến khoai tây vào rán lại khoảng chừng 5-7 phút. Khi khoai trở rubi nâu, lớp vỏ cứng lại tạo kỹ càng thì vớt ra, thả vào giấy ngấm dầu.
5. Rắc muối, bơ hoặc chesse mặn sau khoản thời gian chiên
Sau khi cừu xong, bạn rắc một ít muối biển cả lên trên. Với muối, bạn nên mua muối hải dương Kosher, một số loại muối này hạt to thêm muối tinh, vị không thực sự mặn, sẽ giúp đỡ món khoai tây cừu thêm ngon với đậm đà. Nếu ưng ý vị khủng hơn chúng ta cũng có thể cho 1 lớp phô mai bào nhuyễn hoặc vụn phomai ra đĩa và cho khoai tây vừa chiên kết thúc lên trên lăn hầu như để phô mai tung chảy, quấn vào lớp vỏ. Đừng quên dọn khoai tây chấm với tương cà, tương ớt, mù tạt, sốt mayonnaise.
tnmthcm.edu.vn lưu ý một món Khoai Tây lắc Phô Mai. Không những trẻ em mà bạn lớn những thích mê.
Hướng dẫn biện pháp làm cụ thể món Khoai tây rung lắc phô mai
Xắn ống tay áo lên, vào bếp trổ tài tức thì và luôn luôn nhé!
